一條根藥布中華美食群英榜廣州站啟幕 美食 粵菜 群英

  中新網廣州5月28日電 (記者 唐貴江)5月28日,以“舌尖穿粵,正味尋宗”為主題的瀘州老窖特曲“濃香正宗·中國味道”中華美食群英榜廣州站啟動儀式在廣州保利世界貿易中心舉行。

  中國飯店協會名廚委員會常務副主席、廣東省食文化研究會執行會長利永周,廣東省食文化研究會常務副會長、廣東省廚委會會長、南廚宗師歐錦和,文化名人馬志海,廣州地區飲食行業協會副會長梁迅,廣東粵菜產業促進會會長王傑忠,瀘州老窖特曲酒類銷售股份有限公司副總經理李孝明等餐飲界、文化界、商界40余位嘉賓出席了啟幕式。

  南粵大地物產豐富,造就了粵菜口味的繽紛多元,粵菜的特點是南北融合、中西薈萃、華洋皆備,粵菜也是代表著中國菜走向世界的飲食文化的符號之一。廣東省食文化研究會執行會長利永周在啟幕式上提到,廣州作為粵菜的發源地,是中華飲食文化的重地,有“食在廣州”之說。“一道佳餚、一杯美酒,所傳遞的文化血脈和倖福感,值得珍視和守護,保護和弘揚傳統烹飪技藝,喚起更多人對正宗中國味的情結,意義非凡”。

  瀘州老窖特曲酒類銷售股份有限公司副總經理李孝明指出,粵菜蘊藏著中國古老烹飪智慧,又在兼收並蓄和不斷開創中享譽世界;瀘州老窖是中國最古老的四大名酒,是唯一蟬聯歷屆“國家名酒”稱號的濃香型白酒,瀘州老窖酒傳統釀制技藝列為首批“國家級非物質文化遺產”。粵菜與瀘州老窖特曲的相遇,將引領中華飲食文化的全面復興。

  南廚宗師歐錦和介紹:“我們粵菜里有不少名菜,手藝已經失傳或頻臨失傳,需要行業及社會各界給予更多的關注和支持,我們需要中華美食群英榜這樣的活動,來提高民眾的‘食商’,保護那些寫在我們DNA里的味蕾記憶。”歐錦和強調,美食、美酒都需要尊崇傳統技藝和匠心精神,瀘州老窖特曲攜手粵菜開展中華美食群英榜評選活動,就是守護與傳承舌尖上的正宗的具體實踐。

  据悉,2018年,瀘州老窖特曲在全國範圍內開展“濃香正宗·中國味道”中華美食群英榜活動,此前已在四成都、河南鄭州成功舉辦,引發了人們對菜和豫菜的極大關注。該次活動將與廣東廣州、福建泉州地區的粵菜、閩菜烹飪大師及文化大師,為大眾呈現極緻的中華地道美食,尋找最正宗的中國味道,共同推動中華傳統飲食文化的“創新性發展和創造性轉化”。(完)

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