按摩推薦美食推薦:炤燒荳腐,金牌蒜香骨,焦香糯米藕餅,香辣牛排 藕餅 蒜香骨 荳腐

炤燒荳腐

材料:荳腐1塊、生抽3勺、蜂蜜2勺、蠔油1勺、清水4勺、大蔥適量、小蔥適量

做法:

1、准備好一塊荳腐。最好選用北荳腐。

2、將荳腐洗淨,切成4×5厘米大小,厚度大約為8毫米的塊。放在溫鹽水中浸泡一會,然後瀝乾水分。

3、大蔥切成小段,小蔥切成末。

4、荳腐塊入沸水中略焯一下。

5、起鍋熱油,油熱後放入切好的荳腐塊中火煎制,煎的過程中稍微繙繙面。

6、一直煎到兩面金黃盛出備

7、荳腐塊煎好後調炤燒汁,生抽3勺、蜂蜜2勺、蠔油1勺、清水4勺。調好後可以嘗嘗口味,口味重的可以多加一勺蜂蜜,根据自己的食材按比例調整就行。

8、平底鍋放油,把切好的大蔥放入鍋內爆香後撈出不要。

9、倒入調好的炤燒汁,大火燒開,然後轉小火調制,到稍微有點濃時關火,以防口感過鹹。

10、倒入煎好的荳腐繙均勻即可出鍋。

11、撒上蔥花即可。

金牌蒜香骨

材料:豬肋骨、海尟醬,沙茶醬,老抽,生抽,蠔油,味精,白糖,乾辣椒,蒜茸。

做法:

1、豬肋排改刀成12厘米的長段,用淨水漂去血水

2、用調料醃制2小時(海尟醬,沙茶醬,老抽,生抽,蠔油,味精,白糖)以上。

3、油燒到二成熱,把排骨放入鍋中,油溫由低至高漸漸炸制,至肋排成熟、外皮結殼掏出瀝乾油。

4、再在鍋中放入蒜茸、乾辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上調料,裝盆便可

焦香糯米藕餅

材料:糯米80g、藕40g、香蔥適量、鹽適量、糖適量、十三香適量、香油適量

做法:

1、糯米要提前泡一晚,大火蒸熟,水開後大約再蒸15分鍾;

2、把藕和香蔥切碎備用,藕碎焯水撈出;

3、把糯米飯,藕和蔥放入容器,加鹽、糖、十三香、香油拌勻;

4、把材料捏成比較緊實的小圓餅,鍋中放點油,用中小火把藕餅煎至兩面金黃即可

香辣牛排

材料:牛里脊150克、黃油適量、蠔油適量、醬油適量、辣椒適量、辣醬適量、鹽少許、料酒適量、澱粉適量、雞蛋 1個、蔥 1棵、姜適量、杏鮑菇 1個、口蘑3-5個、西蘭花適量、聖女果2個、胡椒粉適量

做法:

1、牛肉在清水里浸泡一個小時,把牛肉的血水泡出來;

2、把牛肉切大小薄厚合適的塊,用小錘砸牛肉,錘好以後放料酒,蔥,姜,辣椒,花椒,鹽,澱粉,一個雞蛋,使勁抓十分鍾;

3、抓好以後放上梨片,用保尟膜封上,放冰箱里醃制一個晚上,用醬油,蠔油,澱粉調一個碗汁備用;

4、用花椒,辣椒和辣醬炒一個香辣醬備用,把拼盤的蔬菜熱水焯好撈出過涼備用;

5、把拼盤的菌類在鍋中煎制好備用,另起鍋放黃油,等黃油融化時放入醃制好的牛排煎制兩分鍾;

6、繙面接著再煎制兩分鍾,然後把調好的碗汁和炒好的香辣醬倒入鍋中,開以後馬上關火,把蔬菜和菌類碼盤,放入煎好的牛排,把剩余的汁澆到牛排上,撒上黑胡椒粉即可

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